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咖啡零售業態門店咖啡+外送咖啡+自助咖啡,你更PICK誰?

咖啡零點吧咖盟

當下生活工作中咖啡已經不再局限為一杯提神飲品,更成了一種社交方式。越來越多的人愛上這種飲品,咖啡也正在成為人們生活中不可或缺的一環??Х葟d、外送咖啡和自助咖啡機是我們日常購買咖啡的主要渠道,咖啡廳提供現磨咖啡和舒適的環境,相對的需要固定的時間和空間;外送咖啡主要滿足工作場景以及各種臨時的咖啡需求,更自由靈活但是需要犧牲一部分咖啡的口感和味道;而自助咖啡機則專注于方便快捷的為消費者提供最新鮮的高性價比現磨咖啡,距離消費者最近,場景相對另外兩種也更豐富。這三種方式各自有哪些亮點,又存在怎樣的限制?讓實際體驗來給你答案。

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(圖片來自網絡)

 

 

“第三空間”,能否滿足消費者?

在國內,星巴克門店已然遍布一二線城市的主要CBD,類似的還有Costa、漫咖啡、上島咖啡等等。這些精致的連鎖咖啡廳無一例外的為客人提供寬松、自在的環境,憑借高辨識度的裝潢和高品質的飲品營造出恰到好處的品質感和高級感,人們在這里可以自由的專注于自己的事情,或者隨意放松休閑。

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(圖片來自網絡)

 

這便是星巴克定義的“第三空間”概念:為客人提供一處有別于家(第一空間)和職場(第二空間)的第三空間。星巴克在“第三空間里營造出一種非家非工作的中間狀態,身處其中可以在兩種狀態間無縫切換,也可以同時逃離。這種文化、精神、壞境還有手里那杯咖啡帶來的綜合體驗才是無數人熱衷于在星巴克約見的真正原因。

然而現實是身處職場并不是隨時都有條件可以離開工位走進咖啡廳,工作狀態下的咖啡需求如何滿足?外送咖啡是一種解決方案。

 

門店+外送組合拳,消費需求解決了?

雖然各種外賣平臺提供星巴克代購,官方APP中也新增了專星送提供官方外送服務,但是星巴克的核心體驗是一定要在咖啡廳里才完整的。面對外送需求,專攻咖啡外送的瑞幸自有一套方法。

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(圖片來自網絡)

 

“首單免費,買二贈一,買五贈五”的標語直指外賣拼單頻率較高的職場白領人群,飲品價格平均比星巴克低20%左右也是優勢。APP下單的流程簡潔清晰,下單后能夠直播觀看門店制作咖啡的過程也是一大亮點。

 

配送方面,因為瑞幸急速的擴張門店版圖,在主打的幾個城市基本可以做到30分鐘內收貨。印有品牌Logo的牛皮紙袋兼顧外形和實用,硬殼托底防止配送中咖啡傾倒,杯孔上貼有兩層封口膠確保飲品不會灑出。

 

總的來說瑞幸的外送咖啡服務整體體驗尚可,下單體驗流暢,配送快速,加上直指目標消費者的營銷讓瑞幸咖啡迅速獲得了職場白領的青睞。稍顯遺憾的是現磨咖啡是即飲產品,現場制作飲用風味最佳。30分鐘的配送時間已然錯過了品嘗咖啡的最佳時機,這是外送咖啡難以克服的缺陷。


 

現磨咖啡自助設備離消費者最近?

到這里似乎陷入了僵局,難道就不存在不用去咖啡廳,又能隨時入手的現磨咖啡嗎?咖啡零點吧正是看準了這個消費者痛點,以高品質即飲現磨咖啡切入市場。

 

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(圖片來自網絡)

 

咖啡零點吧使用體驗和自動販賣機類似,選擇想要的飲品,根據自己的口味進行調整,掃碼支付后制作開始,不到一分鐘便能制作出一杯香氣氤氳的現磨咖啡。除了快速提供高質量飲品,咖啡零點吧還有很多貼心設置,消費者從杯架上取出飲品后可以從機身右側的圓孔中自取杯蓋和攪拌棒,圓孔下方設置了平臺可以放置飲品,平臺下面還有各種接口的充電線。

 

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(圖片來自網絡)

 

在飲品種類上也是相當豐富,提供咖啡、可可、茶飲三大品種共計24款飲品,主打的咖啡產品其配方是由WSC冠軍團隊結合國人的咖啡口味專門研發而成,精準的配備到每一臺設備上,保證每一杯飲品都有大師級的品質。方便的操作,高質量的飲品和貼心的細節大大擴展了咖啡零點吧的應用場景,圖書館里備考的學生,深夜值班的醫生,機場車站等候的旅客,都能隨時隨地入手一杯高品質現磨咖啡。

 

隨著人們對咖啡的需求量不斷增加,再加上新零售興起的大背景,自助咖啡機肯定會被越來越多人接受和喜愛??Х攘泓c吧為代表的以現磨咖啡為賣點的自助咖啡機,迎合了消費者對咖啡消費升級的需求,以更便利的方式向消費者提供極具性價比的高品質現磨咖啡。

 

當下自助咖啡機領域成為風口,但也并不是仰仗雄厚的資本快速布局就能見成效的。一臺可靠的自助咖啡設備需要多年的積累和迭代,需要考慮消費者的體驗和反饋、零售的意見等方方面面的因素,并且依賴完善的運維體系才能為消費者提供品質可靠的產品和服務??Х攘泓c吧在自助咖啡機領域還無人問津的時候便提早布局潛心經營,五年磨一劍,產品和服務不斷迭代,重視消費者體驗,并建立了強大的運維體系和數據管理系統,才成就了今天在自助咖啡機領域的領先地位??梢灶A見的是在這場咖啡零售細分領域的爭奪中,咖啡零點吧已經占據了相當有利的位置。

 

 

 文章來自鳳凰網報導點擊查看文章原文

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